番茄是一年生蔬菜作物,但是在热带地区可以多年生长,一棵完整的番茄植株是由根、茎、叶、花、果和种子六部分组成。
1、 根 番茄的根属于直根系,有主根、侧根和不定根。根系发达,分布广而深。根系群主要分布在30厘米的耕作层,1米以下土层中分布很少。根系水平方向分布的广度为2.5~3 米,纵深方向的根可达1.5米。根系主要起固定植株和向地上部提供水分和营养的作用。番茄的根再生能力很强,茎基部和平卧在地上的茎都会产生大量的不定根。因此,可通过培土促进根系特别是不定根形成。
2、 茎 番茄的茎木质化程度不高,属半蔓生或半直立性。因此除少数矮生直立型品种和加工番茄外,多数品种的栽培需要有支架。番茄为合轴分枝习性,因品种的遗传特性,花芽和叶芽交替分化,使茎得以不断延伸。茎主要起支撑地上部分和输导营养的作用。
3、 叶 番茄为不规则羽状叶,由5~9片小叶组成。因品种的遗传特性,又可分为缺刻明显的普通叶、小叶皱缩排列紧密的皱缩叶和小叶无缺刻的马铃薯叶。但是常见的栽培品种多为普通叶型。叶片主要是进行光合作用,合成碳水化合物,供给整个植物体的营养物质。
4、 花 番茄为总状或复总状花序,由顶芽分化而来。第一花序着生于主茎第6~9节,花序之间间隔叶片的数量因品种不同而异。一般有限生长型品种花序间间隔1~2片叶,无限生长型的品种花序间间隔3~4片叶。番茄的花为完全花,由雌蕊、雄蕊、花辨、萼片和花柄组成。属于自花授粉作物,天然异交率4%以下。成熟盛开的花朵为黄色,萼片为绿色。花是番茄的有性繁殖器官。
5、 果实 番茄为多汗浆果,由子房发育而来,包括果皮、隔壁、胎座及种子。果实的形状、大小、颜色因品种遗传特性差别很大。果形有扁圆、圆球、长圆、梨形和李形等;果实大小差异很大,可分为微小型(5.0克以下),微中型(5.1~20克),微大型(20.1~40克),小型(40.1~90克),中型(90.1~150克),大型(150.1~200克)和特大型(200克以上)。成熟果有红色、粉色、橘黄、浅黄和彩条等颜色;果实中包含种子,可为下一代再生产提供种子。
6、 种子 番茄的种子扁平圆形或肾形,土黄或枯草黄色,大多数种子表面被有短茸毛。千粒重为2~4克,一般生产用种使用寿命为3~4年。
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